Bean to Bar

BEAN TO BAR šokolāde – tās ir augstvērtīgas kakao pupiņas, kas nodrošina izcilas kvalitātes tīru šokolādi ar pilnvērtīgu kakao raksturu, bez pievienotām pārtikas piedevām.

Bean to bar“ reiškia visą šokolado gamybos ciklą nuo kakavos pupelių iki paruoštos šokolado plytelės, kurį sudaro:
kakavos pupelių skrudinimas, smulkinimas ir džiovinimas (branduolių atskyrimas nuo lukšto),
šokolado gaminimas granito girnomis (melanžeryje),
„pirmykščio“ šokolado supylimas į formeles
šokolado kaitinimas ir grūdinimas,
šokolado formavimas ir pakavimas.

BEAN TO BAR procesas

1

Kakavos pupelių kokybės patikrinimas

2

Kakavos pupelių skrudinimas

3

Kakao kodolu atdalīšana no miziņām

4

Į melanžerį su granito girnomis suberiami kakavos pupelių branduoliai, pridedama kakavos sviesto ir cukranendrių cukraus. Gaunama vientisa masė – šokoladas. Vienas ciklas trunka 72 val.
Viens cikls ilgst 72 h

5

„Pirmykščio“ šokolado masė išpilstoma į liejimo formas ir gaunamos 10 kg šokolado plokštės

6

Šokolado plokščių kaitinimas ir grūdinimas

7

Šokolado formavimas

8

Paruoštų šokolado plytelių pakavimas

Peržiūrėkite produktus