šokolāde tiek gatavota pēc klasiskās metodes no kakao pupiņām (bean-to-bar).
Bean to Bar
Bean to bar nozīmē pilnu šokolādes ražošanas ciklu no kakao pupiņas līdz gatavai šokolādes tāfelītei:
– kakao pupiņu grauzdēšana, smalcināšana un vējošana (kodolu atdalīšana no mizām),
– šokolādes gatavošana granīta dzirnakmeņu iekārtā (melanžerā),
– “pirmatnējās” šokolādes liešana veidnēs
– šokolādes karsēšana un temperēšana,
– šokolādes liešana formās un iepakošana.
Jaunākie produkti
Ekskursijas
Pati galvenā lieta – bildēs un vārdos nekādi nevar nodot fantastisko šokolādes smaržu! Tāpēc laipni aicināti ciemos uz degustācijām un ražošanas paraugdemonstrējumiem.
Par mums
Normunds Labrencis
Mana mīlestība pret dārzkopību pirms 20 gadiem rezultējās vīna darīšanā (Vīna Ceļš), ko daru joprojām. Karstvīnam labs papildinājums sortimentā likās karstā šokolāde, tā pirms trim gadiem sāka attīstīties domas par un ap šokolādi, līdz pieņēmu lēmumu, ka jātaisa šokolāde, jātaisa “pa īsto”, tā, lai nav viegli, bet ir gandarījums par paveikto.