BEAN to BAR
Kartu! Šokoladas gaminamas klasikiniu metodu iš kakavos pupelių (bean-to-bar).
„Bean to bar“ reiškia visą šokolado gamybos ciklą nuo kakavos pupelių iki paruoštos šokolado plytelės, kurį sudaro:
- kakavos pupelių skrudinimas, smulkinimas ir džiovinimas (branduolių atskyrimas nuo lukšto),
- šokolado gaminimas granito girnomis (melanžeryje),
- „pirmykščio“ šokolado supylimas į formeles
- šokolado kaitinimas ir grūdinimas,
- šokolado formavimas ir pakavimas.
Kakavos pupelių kokybės patikrinimas
Kakavos pupelių skrudinimas
Kakavos pupelių smulkinimas
Branduolių atskyrimas nuo lukštų
Į melanžerį su granito girnomis suberiami kakavos pupelių branduoliai, pridedama kakavos sviesto ir cukranendrių cukraus. Gaunama vientisa masė – šokoladas.
Vienas ciklas trunka 72 val.
„Pirmykščio“ šokolado masė išpilstoma į liejimo formas ir gaunamos 10 kg šokolado plokštės
Šokolado plokščių kaitinimas ir grūdinimas
Šokolado formavimas
Paruoštų šokolado plytelių pakavimas
APIE MUS
Normundas Labrencis
Mano meilė sodininkystei prieš 20 metų paskatino užsiimti vyndaryste („Vyno kelias“), ką darau iki šiolei. Karštojo vyno paskaninimas karštu šokoladu atrodė kaip geras asortimento papildymas, todėl prieš trejus metus ėmė suktis mintis ir apie šokoladą, kol nusprendžiau, kad šokoladą reikia gaminti „realiai“, kad nebūtų lengva, tačiau būtų galima džiaugtis tuo, kas padaryta.
EKSKURSIJOS / DEGUSTACIJOS

O svarbiausia – vaizdais ir žodžiais neįmanoma perteikti fantastiško šokolado kvapo! Todėl kviečiame atvykti į degustacijas ir pamatyti parodomuosius gamybos procesus.

Apsilankymo metu galėsite mėgautis šiais dalykais:

• apžiūrėti, paliesti ir paragauti kakavos pupelių – pagrindinę tikrojo šokolado žaliavą,

• susipažinti su gamybos procesu – nuo kakavos pupelės iki paruoštos šokolado plytelės,

• paragauti šokolado įvairiose jo ruošimo stadijose,

• išragauti įvairių paruošto šokolado rūšių,

• pasimėgauti tikru sodriu, maistingu karštu šokoladu,

• paskanauti šokoladinės arbatos,

• ir pasikalbėti apie šokoladą – kas, ką, kaip:)

 

Būtinai skambinkite iš anksto 29415263

 

Mokestis:

Suaugusiesiems 12 EUR / Vaikams 8 EUR  Min. 8 žmonės arba min. mokestis 100 EUR

Grupėms 20+ žmonių ->  Suaugusiesiems 10 EUR / Vaikams 7 EUR

Grupėms 30+ žmonių ->  Suaugusiesiems 9 EUR / Vaikams 7 EUR

Grupėms 40+ žmonių ->  Suaugusiesiems 8 EUR / Vaikams 6 EUR

Studentų ir vaikų grupėms 6 EUR/asm. (įskaitant mokytojus ir lydinčius asmenis)

KONTAKTAI
KOMUNIKCIJAI
El. paštas: sokolade@rugts.lv
Tel.: +371 29 415 263
ADRESAS
Madlienas g. 10, Uogrė
Vīndaru 12, Ikškilė (degustacijos, parodomieji renginiai)
© 2023 rugts.lv